“Sopa Azteca” Zuppa Azteca

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PORZIONI: 4

INGREDIENTI

PER LA ZUPPA

500 g. di pomodori

400 ml. di brodo

2 peperoncini secchi “pasilla” (non piccante) (Dove trovarli)

3 foglie di “epazote” (erba messicana) (Dove trovarlo)

¼ cipolla

1 spicchio di aglio

4 “tortillas” di mais (tenere)

Olio q.b.

Sale e pepe q.b.

PER SERVIRE

4 “tortillas” di mais (tenere) (Come prepararle) (Dove trovarle)

200g. di formaggio tenero (tipo primo sale)

1 avocado

1 peperoncino “pasilla”

100 ml. di panna acida

Olio per friggere

PROCEDIMENTO

Soffriggere la cipolla e l’aglio in un po d’olio , aggiungere il peperoncino a pezzetti e il pomodoro. Poi aggiungere il brodo, le foglie di epazote, la tortilla a pezzetti e aggiustare di sale e pepe a piacere. Lasciare bollire e passare con il mixer. Cucinare per qualche minuto. La zuppa dovrà raggiungere una consistenza spessa grazie all’aggiunta della tortilla.

Preparare  le “tortillas” che ci serviranno per decorare. Tagliarli a juliene e poi friggerli nell’olio. Sistemarle in carta  assorbente. Fare lo stesso con il peperoncino tagliandolo a rondelle.

Servire la zuppa con sopra delle tortilla croccanti, il peperoncino, l’avocado e il formaggio a quadretti e un po di panna acida.

Spero che la ricetta ti sia piaciuta, attendo dei tuoi commenti e suggerimenti e se  vorresti regalarmi un “mi piace” sulla mia pagina facebook mi farà molto piacere.

https://www.facebook.com/megustamipiace

Grazie

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2 thoughts on ““Sopa Azteca” Zuppa Azteca

  1. sallypimienta 9 febbraio 2017 alle 19:01 Reply

    que rica !!!!

    Mi piace

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