Archivi categoria: Dolci e dessert

“Alegria de amaranto”

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È un dolce tradizionale del Messico a base di amaranto. L’amaranto è uno pseudocereale ad alto contenuto di proteine. L’amaranto soffiato  insieme allo zucchero, al miele e alla frutta secca rappresenta una ottima e nutritiva merenda.

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“Rosca de reyes”

ROSCA DE REYES (CIAMBELLA DEI RE MAGI)

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In Messico, la “Rosca de Reyes” è una tradizione associata alla presentazione e adorazione dei Re Magi verso il bambin Gesù a Betlemme.

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Torta di mais

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La torta di mais è un dolce che viene realizzato spesso in Messico, lo si fa sia con del mais raccolto quando la pannocchia è tenera o “al latte” sia con del mais dolce in scatola. Di fatto Il gusto dolce del mais tenero si abbina perfettamente con del latte e il formaggio tipo ricotta, per dare forma a un dolce irresistibile al palato, ottimo a colazione e anche a merenda.

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Millefoglie al mango

Millefoglie con mango

Questa ricetta l’ho creata pensando a un dolce speciale che si possa condividere con qualcuno di speciale, come sarebbe la nostra altra metà, in una data speciale, come lo è il giorno di San Valentino.
Millefoglie è un classico italiano, io ho voluto sposarlo con un frutto che ama il sole ed è di un colore gioioso e allegro, un gusto dolce ed eccezzionale, il mango. Lo si trova sempre di più in italia, sia nei supermercati , che dal fruttivendolo e nei negozi etnici.

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“Churros”

Churros

I “churros”, anche se sono una tradizione ereditata dagli spagnoli, in Messico oggi rappresentano un dolce fortemente legato alle abitudini gastronomiche. Nella mia città, a Colima in Messico, si usa molto mangiare i “churros” caldi appena fatti alla uscita della messa in Chiesa, o nel centro città e nelle piazze, si cospargono con dello zucchero e cannella e anche si mangiano ripieni con cioccolata, dolce di latte, marmellate…

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Ananas al forno

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Questo è un dessert che ho mangiato nei ristoranti Brasiliani qua in Italia. Da quando lo ho provato mi è subito piaciuto, e lo ho fatto a casa così…

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“Camote enmielado” (Patata americana caramellata)

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Il “camote enmielado” o patata americana caramellata è un dolce che si mangia in molte regioni del Messico. L’ingrediente fondamentale per la caramellizzazione è il “piloncillo” o “panela”, che è un derivato della canna da zucchero. Ha la forma di un panetto duro di zucchero scuro e si può trovare nei negozi di prodotti etnici o nei grandi supermercati nel reparto di prodotti etnici.

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