Archivi categoria: Piatti tipici e regionali

Tamales de elote

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I “tamales” sono un piatto messicano molto tradizionale, ricco di significati storici e culturali. Avendo come principale ingrediente il mais è molto rappresentativo della gastronomia messicana ed è diffuso in tutto il territorio, per cui essistono tante ricette.

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Enchiladas

Enchiladas

Le “enchiladas” sono un piatto tipico messicano che fa parte dei cosi detti  “antojitos” , vanno serviti come piatto unico, sono molto coloriti  e solitamente si preparanoa casa in occasioni speciali, di festa o di domenica quando si riunisce la famiglia. Gli “antojitos” fanno parte anche del menù che si trova in un tipo di ristorazione chiamata  “cenadurías”, che sono locali aperti di solito alla sera.

Ci sono diverse ricette di “enchiladas”, questa è quella della mia Mamma.

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Tamales de elote

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I “tamales” sono un piatto messicano molto tradizionale, ricco di significati storici e culturali. Avendo come principale ingrediente il mais è molto rappresentativo della gastronomia messicana ed è diffuso in tutto il territorio, per cui essistono tante ricette.

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Quesadillas de flor de calabaza o calabacita. “Quesadillas” di fior di zucca o zucchina.

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La “quesadilla” appartiene a uno dei piatti tradizionali messicani, non è tanto elaborato e può essere mangiato in qualsiasi momento della giornata, già dalla colazione accompagnata con una bevanda calda o anche a pranzo e cena con una buona birra.

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Flautas de pollo

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Le “flautas”, “tortillas” arrotolate ripiene di carne di pollo, fatte croccanti nell’ olio e insaporite con della salsa di avocado e guarnite con delle verdure, sono un piatto tradizionale della zona del Sud di Jalisco, in Messico. Questo piatto oltre che essere buono è anche colorito,è un piatto unico e si prepara tante volte per coccolare un festeggiato nel suo anniversario e lo trovi anche presente nel menu delle “cenadurías”, che sono locali aperti di solito alla sera, con vendita di tanti piatti di prodotti della gastronomia tipica messicana, la quale varia molto da zona a zona.

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