AGUACHILE. GAMBERI MARINATI NEL LIME CON VERDURINE

IMG_7304

“Aguachile” é un piatto molto diffuso nel Nord del Messico, nello stato di Sinaloa. È una ricetta che si serve con “tostadas” (“tortilla” di mais croccante) e può essere mangiata come snack o antipasto.
Si mangia molto spesso al mare accompagnato da una buona birra.

Continua a leggere

Annunci

Tamales de elote

buena

I “tamales” sono un piatto messicano molto tradizionale, ricco di significati storici e culturali. Avendo come principale ingrediente il mais è molto rappresentativo della gastronomia messicana ed è diffuso in tutto il territorio, per cui essistono tante ricette.

Continua a leggere

Crespelle ripiene di peperone e mais

buena

Peperoni e mais, è un classico abbinamento utilizzato nella cucina messicana per diversi piatti, si conosce meglio come “rajas”, con questo sugo o ripieno, si possono preparare le crespelle, ma anche “tamales”, fagottini e “tacos” . Molto spesso viene anche usato come contorno. E’ un bellissimo abbinamento di colori ma soprattutto di sapori, risultando una delizia al palato.
Ecco la ricetta per preparare le crespelle:

Continua a leggere

Quesadillas de flor de calabaza o calabacita. “Quesadillas” di fior di zucca o zucchina.

bena

La “quesadilla” appartiene a uno dei piatti tradizionali messicani, non è tanto elaborato e può essere mangiato in qualsiasi momento della giornata, già dalla colazione accompagnata con una bevanda calda o anche a pranzo e cena con una buona birra.

Continua a leggere

GUACAMOLE

guacamole

Il “guacamole” è una salsa tipica della cucina messicana, è fatta a base di avocado ed è molto usata . Si puo mangiare come stuzzichino o “finger food” adagiata sopra i “totopos” che sono piccoli triangoli di “tortilla” fritta, ma si può anche usare per condire “tacos” o come contorno in un piatto a base di carne o di pesce.

Continua a leggere

Torta di mais

buena

La torta di mais è un dolce che viene realizzato spesso in Messico, lo si fa sia con del mais raccolto quando la pannocchia è tenera o “al latte” sia con del mais dolce in scatola. Di fatto Il gusto dolce del mais tenero si abbina perfettamente con del latte e il formaggio tipo ricotta, per dare forma a un dolce irresistibile al palato, ottimo a colazione e anche a merenda.

Continua a leggere

Peperoni ripieni di formaggio

buena

I peperoni ripieni con il formaggio e altre modalità (ad esempio con la carne), è stata la prima ricetta formale che mia mamma mi ha insegnato a preparare. Dico in modo formale perchè e una ricetta piuttosto impegnativa e abbiamo provato insieme molte volte a farla, quindi per me prepararla è ricordare bellissimi momenti insieme con mia madre, la cui presenza mi manca molto, me lei che si trova in Messico è sempre felice di continuare a condividere con me ricette e tante altre cose che mi fanno crescere in questa tappa della mia vita, nella qualle mi trovo a fare la casalinga.

Continua a leggere