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La mela cotogna, un frutto che lega l’Italia con il Messico

Codognè, Italia – Paese della mela cotogna e “Ixtlahuacán de los Membrillos”, Messico – “Ixtlahuacán” delle mele cotogne.

Mela cotogna

Mela cotogna, membrillo

È un bel binomio al quale mi piace pensare in ogni autunno, quando vedo tante mele cotogne per strada e mia suocera cucina la marmellata. Alcune volte mi sono anche preparata la cotognata, che in Messico conosciamo con il nome di  “ate de membrillo” il quale  è  un dolce tipico del paese di “Ixtlahuacán de los membrillos” o “Ixtlahuacán” delle mele cotogne, un comune appartenente al mio stato di nascita Jalisco in Messico.

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Tamales de elote

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I “tamales” sono un piatto messicano molto tradizionale, ricco di significati storici e culturali. Avendo come principale ingrediente il mais è molto rappresentativo della gastronomia messicana ed è diffuso in tutto il territorio, per cui essistono tante ricette.

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“Alegria de amaranto”

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È un dolce tradizionale del Messico a base di amaranto. L’amaranto è uno pseudocereale ad alto contenuto di proteine. L’amaranto soffiato  insieme allo zucchero, al miele e alla frutta secca rappresenta una ottima e nutritiva merenda.

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“Sopa Azteca” Zuppa Azteca

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“Rosca de reyes”

ROSCA DE REYES (CIAMBELLA DEI RE MAGI)

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In Messico, la “Rosca de Reyes” è una tradizione associata alla presentazione e adorazione dei Re Magi verso il bambin Gesù a Betlemme.

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AGUACHILE. GAMBERI MARINATI NEL LIME CON VERDURINE

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“Aguachile” é un piatto molto diffuso nel Nord del Messico, nello stato di Sinaloa. È una ricetta che si serve con “tostadas” (“tortilla” di mais croccante) e può essere mangiata come snack o antipasto.
Si mangia molto spesso al mare accompagnato da una buona birra.

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Tamales de elote

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I “tamales” sono un piatto messicano molto tradizionale, ricco di significati storici e culturali. Avendo come principale ingrediente il mais è molto rappresentativo della gastronomia messicana ed è diffuso in tutto il territorio, per cui essistono tante ricette.

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