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“Sopa Azteca” Zuppa Azteca

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CHORIZO MESSICANO

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Il “chorizo” è un tipo di insaccato di carne di maiale, speziato e piccante, molto apprezzato in Messico. È una ricetta che originariamente è stata portata dagli spagnoli, ed è stata adattata e arricchita usando dei prodotti di origine messicana, come ad esempio i diversi tipi di peperoncini che si possono usare per prepararlo. Ci sono tanti tipi di ricette per preparare il “chorizo” a seconda della regione dove si prepara.
A casa, per mangiarlo fresco, si può preparare così:

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“Habanero” e cipolla

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Habanero” e cipolla
Il peperoncino “habanero” è considerato uno dei più piccanti secondo la “Scala Scoville”. In Messico il suo utilizzo in cucina è molto diffuso, infatti, a livello internazionale il “Habanero de la Península de Yucatán” (Messico) é l’unico peperoncino ad essere iscritto e protetto con denominazione di origine secondo l’accordo di Lisbona. (ORGANIZZAZIONE MONDIALE DELLA PROPRIETA INTELLETTUALE).

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